TAKI 100 di Silikomart è lo stampo professionale per monoporzioni che porta l’arte della pasticceria moderna a un nuovo livello di eleganza. Nato dalla collaborazione con i rinomati pastry chef giapponesi Sachi Takagi e Yusuke Matsushita, questo stampo si ispira alla bellezza naturale di una cascata, traducendo il movimento fluido dell’acqua in una forma verticale slanciata e scenografica che dona carattere distintivo a ogni creazione.
Design e Funzionalità Professionale
Lo stampo TAKI 100 è composto da 8 cavità da 100 ml ciascuna, perfette per realizzare mousse, semifreddi, bavaresi e dessert moderni dall’estetica raffinata. La forma verticale permette di creare stratificazioni visibili e giochi di texture che valorizzano ogni componente del dessert. Per un risultato ancora più sofisticato, abbinalo allo stampo Globe 26 come inserto interno, creando contrasti di consistenze, temperature e sapori in ogni assaggio.
Qualità Silikomart: Eccellenza Made in Italy
Realizzato in silicone platinico LSR (Liquid Silicone Rubber) di altissima qualità, TAKI 100 garantisce prestazioni professionali costanti nel tempo. Il silicone platinico assicura:
- Antiaderenza perfetta: sformatura impeccabile senza necessità di grassi o spray distaccanti
- Resistenza termica estrema: da -60°C a +230°C, ideale per abbattitore, congelatore, forno e microonde
- Durabilità professionale: garantito per oltre 3000 cicli di utilizzo
- Sicurezza alimentare totale: BPA Free, certificato per il contatto alimentare
- Flessibilità e resistenza: mantiene la forma originale anche dopo ripetuti utilizzi
Versatilità in Pasticceria Professionale
TAKI 100 è lo strumento ideale per:
- Pasticcerie e laboratori artigianali che cercano monoporzioni distintive
- Ristoranti stellati e fine dining per dessert d’autore
- Banqueting e catering di alto livello
- Vetrine eleganti che richiedono presentazioni scenografiche
- Corsi di pasticceria moderna e alta formazione
Vantaggi Operativi
- Design esclusivo firmato da pastry chef internazionali per risultati da vetrina
- Efficienza produttiva: 8 monoporzioni per ciclo, ottimizzando tempi e spazi
- Facilità d’uso: sformatura rapida e pulizia semplice, anche in lavastoviglie
- Salvaspazio: flessibile e impilabile, ottimizza lo stoccaggio in laboratorio
- Versatilità termica: un unico stampo per cottura, congelamento e conservazione
Caratteristiche Tecniche
- Modello: TAKI 100
- Codice prodotto: 36.453.87.0065
- EAN: 8051085389926
- Design: Sachi Takagi e Yusuke Matsushita
- Materiale: 100% silicone platinico LSR professionale
- Numero di impronte: 8
- Dimensioni singola impronta: Ø 5 cm × H 7 cm
- Volume singola impronta: 100 ml
- Volume totale: 800 ml
- Peso: 0,5 kg
Specifiche Tecniche e Certificazioni
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzabile in forno tradizionale e microonde
- Utilizzabile in congelatore e abbattitore rapido
- Lavabile in lavastoviglie professionale
- Totalmente sicuro per la salute – certificato per contatto alimentare
- Infrangibile e resistente agli urti
- Salvaspazio e impilabile
- Riutilizzabile – oltre 3000 cotture garantite
- BPA Free e privo di sostanze nocive
- Made in Italy – qualità Silikomart
Consigli d’Uso Professionale
Per risultati ottimali, riempire le cavità fino a 2/3 della capacità se si prevede espansione durante la cottura. Per dessert freddi, congelare completamente prima della sformatura. La flessibilità del silicone permette una sformatura delicata anche per preparazioni fragili. Compatibile con inserti Globe 26 per creazioni multi-texture.
TAKI 100: quando la pasticceria incontra il design e la funzionalità professionale si fonde con l’estetica contemporanea.
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