Lo stampo PLUME GG028 della linea Gourmand by Pavoni rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di strumenti professionali per pasticceria e alta cucina. Progettato in collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale come Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.
Caratteristiche Tecniche
- Forma: Foglia decorativa con texture dettagliata e realistica
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Numero impronte: 10 cavità
- Dimensioni singola impronta: 8,4 x 3,8 cm, altezza 2 mm
- Volume singola impronta: 2 ml
- Volume totale: 20 ml
- Dimensioni stampo: 30 x 20 cm (formato GN 1/3)
- Codice prodotto: GG028S
Versatilità Professionale
La linea PLUME si distingue per le sue forme effimere, leggere e organiche, con texture dettagliate che conferiscono un aspetto sorprendentemente realistico alle tue creazioni. Questo stampo è ideale per:
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, insert per torte moderne
- Cioccolateria: praline, decorazioni in cioccolato temperato, bonbon
- Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic
- Gelateria: decorazioni gelato, sorbetti, semifreddi
Vantaggi del Silicone Platino
Il silicone platino garantisce:
- Resistenza termica da -60°C a +230°C
- Antiaderenza naturale per uno sformo impeccabile
- Compatibilità con forno, abbattitore, congelatore e microonde
- Facilità di pulizia e lavaggio in lavastoviglie
- Durabilità professionale e resistenza nel tempo
- Totale assenza di BPA e sostanze nocive
Applicazioni Creative
Che si tratti di dolce o salato, caldo o freddo, creme o mousse, lo stampo PLUME GG028 permette infinite declinazioni creative. La forma a foglia è perfetta per:
- Decorazioni eleganti per dessert al piatto
- Elementi scenografici per buffet e banchetti
- Finger food raffinati per eventi luxury
- Presentazioni innovative per menu degustazione
Perché Scegliere Pavoni Gourmand
Efficacia, versatilità, funzionalità e un’idea unica per dare sfogo alla creatività dei professionisti dell’hotellerie e della ristorazione di alto livello. Gli stampi Gourmand nascono dall’esperienza diretta di chef che conoscono le esigenze della cucina professionale e della pasticceria contemporanea.
Ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, laboratori professionali e catering di alta gamma.
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